Cây hồ tiêu phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng của vùng đất Kiên Lương, nhất là trên núi ở ấp Bãi ớt, xã Dương Hòa với đặc điểm là đất sỏi, loại đất ít giữ nước. Hồ tiêu thường được thu hoạch sau Tết Nguyên đán, sau đó, thành viên HTX chỉ làm lại vườn, vun xới đất cho tơi xốp rồi bón phân trước khi đón những cơn mưa đầu mùa vào khoảng tháng 3, tháng 4.
Hiện HTX có 3 loại: Tiêu đen (80.000đ/kg); tiêu chín (180.000đ/kg) và tiêu sọ (220.000 đồng/kg). Hồ tiêu Bãi ớt bé hạt so với hồ tiêu trồng ở các vùng khác nhưng do điều kiện canh tác trên núi cao, khí hậu phù hợp nên hồ tiêu Bãi ớt có hương vị đặc biệt, thơm, cay nồng đặc trưng.